Le bois le plus utilisé en France jusqu'à la fin du XVIe siècle était le chêne, suivi du châtaignier, les deux essences préférées de Philippe Hurel. Parmi les bois fruitiers, le cerisier a été l'espèce prédominante utilisée pour les meubles dans les régions françaises pendant des siècles. La première cargaison de bois exotiques est arrivée à Bercy en 1516, sous le règne de François Ier.
Les essences utilisées par Philippe Hurel s'inscrivent parfaitement dans la tradition vernaculaire de la fabrication de meubles français, qu'elles soient d'origine européenne ou exotique, qu'elles soient disponibles en abondance ou menacées d'extinction.